Você sabe o que é a Educação Alimentar e Nutricional?

O ato de comer vai muito além de ingerir nutrientes e de se nutrir. A alimentação envolve símbolos ambientais, socioculturais, políticos e biológicos e, por isso, devemos ter em mente todas essas complexidades que envolvem esse ato, compreendendo melhor o significado do comer.

Pensando nisso, para que você possa ter uma alimentação saudável e balanceada é importante entender alguns conceitos e informações que envolvem esse mundo vasto da nutrição.

Vivemos, constantemente, em um dilema sobre a alimentação, sobre o que podemos ou não comer e perguntas como “Por que comemos o que comemos?’’, “Como esse alimento veio parar na minha mesa?’’, “Como e onde foi produzido? Será que ele é saudável?” são bastante comuns no nosso dia a dia.

Diante dessa pluralidade de perguntas e vários mitos que rodeiam a alimentação é importante que se tenha um senso crítico e que saibamos refletir sobre todo o processo que o alimento passa até chegar em nossos pratos. Logo, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), campo de conhecimento e prática que visa a promoção do exercício autônomo e voluntário de hábitos alimentares saudáveis, configura-se como estratégia fundamental na divulgação de questões estruturais, como o modo de produção do alimento, e até os fatores que compõem nossos hábitos alimentares e as mudanças destes no âmbito coletivo ou individual.

Desse modo, muitas áreas que abrangem aspectos alimentares estão envolvidas na produção desse conhecimento, como as de fatores nutricionais, agrícolas, humanos, sociais, culturais, políticos, econômicos e educacionais...

Assim, podemos perceber a necessidade da EAN estar cada vez mais presente em nossa sociedade, visto que ela tem o objetivo de promover uma educação nutricional com o intuito de desenvolver uma comunidade mais atenta e mobilizada a processos de produção sustentáveis, culturais e que permitam que o Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional sejam garantidos, além de mantidos viáveis para as futuras gerações.

Dessa forma, podemos dizer que a Educação Alimentar e Nutricional conta com alguns princípios básicos, entre eles:

• Um sistema alimentar sustentável no âmbito social, econômico e ambiental.

• Diversidade e valorização de culturas alimentares locais.

• Valorização e promoção da culinária como prática autônoma, visando o autoconhecimento e o autocuidado.

• Promoção de uma alimentação balanceada e acessível para conter o avanço da obesidade, desnutrição e da fome.

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A Educação Alimentar e Nutricional pode ser introduzida em hospitais, clínicas particulares, academias, postos de saúde, escolas públicas e privadas, empresas, restaurantes, institutos de longa permanência para idosos e outros.

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