Você sabe o que são as “DTAs”, e como evitá-las?

As DTAs (Doenças Transmitidas por Alimentos) são doenças causadas pela ingestão de alimentos ou água contaminados por algum microorganismo, como bactérias, ou alguma substância nociva à saúde.

Segundo o Órgão de Saúde Americano, existem mais de 250 tipos de doenças transmissíveis por alimentos. Nesse contexto, elas estão relacionadas ao aumento da mortalidade e da morbidade em todo o mundo, e a Organização Mundial da Saúde (OMS) considera as DTAs um problema de saúde pública global e econômica.

Sobre as DTAs:

• As formas de manifestação de uma DTA podem ser: Intoxicação, Infecção e Toxinfecção.

• A maioria das doenças transmitidas por alimentos são causadas por

No entanto, algumas doenças são causadas por vírus ou por substâncias químicas, mas em menor proporção.

A partir de todas essas informações, fica evidente a importância de aderir às boas práticas, que são procedimentos essenciais que devem ser adotados pelos serviços de alimentação, a fim de garantir que as condições higiênico-sanitárias estejam de acordo com os padrões da legislação vigente. Sendo assim, a RDC 216 e RDC 331, e a IN (Instrução Normativa) 60 da Anvisa estabelecem padrões microbiológicos para alimentos.

Por isso, para evitar que os clientes sejam acometidos por alguma DTA é essencial que todo estabelecimento alimentício siga corretamente as recomendações dos órgãos sanitários, a fim de que evitar possíveis ocorrências comprometam o negócio, como também para oferecer serviços e produtos de qualidade para os clientes.

Pensando nisso, o serviço de POP (Procedimento Operacional Padrão), oferecido pela Sanus Consultoria pode te ajudar a garantir as condições higiênico-sanitárias para o seu estabelecimento, pois o POP proporciona uma padronização das tarefas a serem executadas, de forma a evitar o surgimento de erros.

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