O que você precisa saber sobre a distribuição e a exposição do seu produto?

Anteriormente, informamos sobre as legislações e procedimentos que devem ser seguidos pelo seu estabelecimento durante a preparação das refeições ou produtos alimentícios. Você pode ter acesso a essas informações clicando aqui.

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Pensando na qualidade dos alimentos e dos serviços prestados pelo seu estabelecimento, desta vez esclareceremos sobre alguns pontos que você precisa saber sobre a distribuição e a exposição do seu produto.

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O local de distribuição do alimento é uma área muito especial, pois é onde todo o cuidado durante a preparação e todo o empenho durante o preparo será percebido pelo cliente e por isso é importante que esse local esteja adequado para o recebimento das pessoas.

O local onde as pessoas farão a refeição deve ser um lugar confortável, espaçoso, bem distribuído e disposto, limpo, bem aparentado e organizado. Para isso, é importante seguir alguns protocolos, como:

• Os funcionários responsáveis por servir os alimentos devem estar sempre com as vestimentas adequadas (toucas, máscaras e uniformes) e com as mãos higienizadas.

• Os balcões e os buffets devem permanecer sempre com alguma proteção para que os clientes não contaminem os alimentos enquanto se servem.

• É necessário que haja um estudo da capacidade de pessoas que cabem no estabelecimento, o tempo entre o preparo/distribuição e o tempo que as pessoas geralmente levam para realizar as refeições, para que não haja lotação, pessoas de pé e outros incômodos relacionados a isso.

• A temperatura das estufas, buffets e geladeiras devem estar devidamente reguladas de acordo com o tipo de alimento, tal como quentes acima de 60ºC e os frios abaixo de 5º C.

• Os equipamentos, como estufas, buffets, freezers e geladeira devem estar limpos e conservados e em bom estado de funcionamento.

• As mesas ou balcões devem ser limpos e higienizados toda vez que acontece a saída de clientes.

• Todo o local, assim como mesas, cadeiras e banheiros, devem estar sempre limpos e organizados.

Os retornos de um estabelecimento que realiza essas práticas são visíveis aos olhos dos clientes, pois esse local é o único que o cliente tem contato.

Portanto, para manter uma boa imagem e a qualidade dos serviços, tal como dos alimentos oferecidos, é importante que esse local receba atenção, pois o local de distribuição é o seu cartão de visitas, logo você precisa causar um bom impacto no seu cliente.

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Pensando nisso, a SANUS Consultoria realiza alguns serviços que podem auxiliá-los a manter a organização, limpeza e qualidade dos serviços prestados, para saber mais entre em contato conosco.