O que a RDC 216/04 tem a ver com o seu estabelecimento alimentício?
- SANUS Consultoria
- 10 de ago. de 2021
- 1 min de leitura
Atualizado: 2 de set. de 2021
Anteriormente informamos sobre as legislações que devem ser seguidas à risca pelo seu estabelecimento, sua importância e as multas cabíveis caso não sejam cumpridas, e você pode acessar o conteúdo clicando aqui.
Pensando na importância para o seu estabelecimento, desta vez esclareceremos sobre a importância da RDC 216/04.
A RDC 216/04 é uma resolução que descreve como devem ser feitos os procedimentos higiênico-sanitários nos estabelecimentos, a fim de evitar a distribuição de alimentos com qualquer tipo de contaminação. Tal RDC está disponível para leitura completa no site do Ministério da Saúde. Você pode acessar clicando aqui.
A resolução detalha quais são os cuidados mínimos a serem tomados durante a manipulação dos alimentos pelos colaboradores, desde o recebimento até a entrega da refeição. Por se tratar do regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, é uma das mais importantes para o setor alimentício e deve ser usada para a elaboração dos manuais de boas práticas de todos os restaurantes.
Por isso, é imprescindível que todos os estabelecimentos tenham a ciência das normas estabelecidas pela RDC 216/04 já que o não cumprimento dessa resolução pode gerar muitos transtornos para o seu restaurante como:
Risco da perda de qualidade e da segurança alimentar
Risco de intoxicação alimentar aos consumidores
Multa
Perda/Desperdício de alimentos pela má conservação e manipulação
Perda de clientes e consequente baixa dos lucros.
Os retornos que um estabelecimento ganha ao possuir um manual de boas práticas e ao seguir à risca a RDC 216/04 são notáveis tanto para os clientes quanto para os funcionários do restaurante.
Por isso, valorizar a importância dessa resolução com certeza trará muitos benefícios e retornos ao seu estabelecimento.
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