Controle de qualidade mesmo com rotatividade de funcionários é possível, saiba como:

A rotatividade funcionários do segmento de alimentação é uma das mais altas do mercado. Essa rotatividade traz desafios no controle de qualidade dos produtos. O índice de turnover (rotatividade de funcionários) no Brasil teve um aumento grande entre 2012 e 2014, essa alta rotatividade funcionários gera problemas de padronização de qualidade do produto, mas existe uma solução para isso.

Como manter o controle de qualidade e a segurança do alimento nesse cenário?

O primeiro passo para um controle de qualidade de alimentos eficiente é a padronização dos procedimentos de uma empresa, todos devem ser executados de maneira uniforme, independentemente da pessoa que esteja executando.

Conheça o combo de ferramentas para solucionar esse problema recorrente:

- Procedimento Operacional Padrão (POP);

- Ficha Técnica;

- Análise de Riscos.

Essas ferramentas e documentos são primordiais na incorporação de práticas voltadas para o controle de qualidade e a segurança do alimento. Além disso, elas permitem que o conhecimento, outrora apenas na mente do profissional, faça parte da empresa e seja compartilhado entre dirigentes e colaboradores auxiliando na promoção do sucesso do seu negócio.

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