A padronização é a chave para atingir um patamar de qualidade em qualquer processo de produção. Ela consiste na implementação de um modelo de execução dos processos produtivos a partir de técnicas e métodos que permitem uma melhor organização e produtividade.
Adotar uma padronização é importante para garantir a melhor forma de realizar o trabalho e assim, com uma melhor definição dos processos, gerar um melhor controle sobre a produção e, consequentemente, de seus custos. Isso porque se torna possível estabelecer um controle do preço praticado dando dimensão para margem de lucros.
A padronização é um instrumento de trabalho essencial pois, além de garantir o aumento da produtividade, também determina uma forma de preparo correta e facilita o monitoramento das etapas do serviço. Além disso, ela desenvolve a qualidade dos produtos graças à melhor organização e à melhoria dos processos.
Como posso adotar a padronização no meu negócio?
Uma maneira de inserir um padrão no seu negócio é por meio da Ficha Técnica de Preparo. Essa ferramenta auxilia na padronização das preparações, permitindo a reprodutibilidade das mesmas por qualquer um dos seus funcionários capacitados para isso. É também um instrumento gerencial, pelo qual se faz o levantamento dos custos, a ordenação do preparo, o cálculo do valor nutricional da preparação, além de garantir todos os benefícios já citados decorrentes de uma padronização na produção.
A SANUS, Empresa Júnior de Nutrição da UFMG, oferece o serviço de Ficha Técnica de Preparo e estamos à disposição para ajudar na elaboração de ferramentas que possam melhorar ainda mais os processos gerenciais do seu negócio.
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